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Grüner und Weißer Tee – aromatisiert
Für das Aromatisieren eines Grünen- bzw. Weißen Tees braucht man viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Grüner- / Weißer Tee ist ein bisschen empfindlicher als der Schwarze Tee … alles muss passen.
Heute mischt man neben hochwertigsten Aromen noch Früchte, Blüten und Gewürze bei, um einen Tee richtig interessant zu machen. Aber auch hier gilt: Die Basis des Tees entscheidet mit über die endgültige Qualität.
Außerdem sollte die Ziehzeit von 2 Min. nicht überschritten werden, da sonst die Gerbstoffe des Grünen- bzw. Weißen Tees das beabsichtigte Aroma überdecken und so die Balance gestört ist. Das Wasser darf höchstens 80 C° heiß sein!