Was ist eigentlich Cold Brew ?
Cold Brew kommt aus dem englischen und bedeutet „kalt aufgebrüht“. Anders als gewohnt nutzt man dabei kein kochendes Wasser, sondern gießt die Teeblätter mit kaltem Wasser auf. Durch die kühle Wassertemperatur lösen sich Gerbstoffe, sogenannte Tannine, langsamer als beim Aufbrühen mit heißem Wasser. Theanin (Aminosäure) hingegen kann in kaltem Wasser ihr volles samtig, leicht süßliches […]