Woher stammt Mate?
Mate, auch bekannt als Yerba Mate, ist ein traditionelles Getränk aus Südamerika, das vor allem in Ländern wie Argentinien, Paraguay, Uruguay und Brasilien tief in der Kultur verwurzelt ist. Die Pflanze, aus der Mate hergestellt wird, heißt Ilex paraguariensis und wächst in den subtropischen Regenwäldern dieser Region. Schon die indigenen Völker, insbesondere die Guaraní, schätzten Mate wegen seiner belebenden und gesundheitlichen Vorteile. Sie tranken Mate nicht nur als Teil ihres täglichen Lebens, sondern nutzten es auch in zeremoniellen und sozialen Zusammenkünften. Heute ist Mate ein Symbol der Gastfreundschaft und Gemeinschaft in Südamerika, und seine Popularität wächst weltweit.
Wirkung von Mate
Mate ist bekannt für seine einzigartigen und vielseitigen Wirkungen. Die Blätter der Yerba Mate Pflanze enthalten eine Vielzahl an bioaktiven Verbindungen, darunter Koffein, Theobromin und verschiedene Antioxidantien. Diese Inhaltsstoffe verleihen Mate seine belebenden und gesundheitsfördernden Eigenschaften.
- Stimulation und Energie: Mate enthält Koffein, das ähnlich wie Kaffee wirkt, aber ohne die typischen Nebenwirkungen wie Nervosität oder den „Kaffeeabsturz“. Es liefert anhaltende Energie und verbessert die geistige Wachsamkeit.
- Antioxidantien: Die hohe Konzentration an Antioxidantien in Mate hilft, den Körper vor freien Radikalen zu schützen und das Immunsystem zu stärken.
- Verdauungsfördernd: Mate regt die Verdauung an und kann helfen, den Stoffwechsel zu verbessern und die Fettverbrennung zu unterstützen.
- Herzgesundheit: Studien deuten darauf hin, dass der regelmäßige Konsum von Mate den Cholesterinspiegel senken und die Herzgesundheit fördern kann.
- Appetitzügelnd: Mate kann das Sättigungsgefühl erhöhen und somit beim Gewichtsmanagement helfen.
Traditionelle Zubereitung:
- Yerba Mate Blätter
- Eine Kalebasse (Mate-Becher) und eine Bombilla (Metallstrohhalm mit Filter)
- Heißes Wasser (nicht kochend, ca. 70-80°C)
Anleitung:
- Füllen Sie die Kalebasse zu etwa zwei Dritteln mit Yerba Mate Blättern.
- Halten Sie die Kalebasse schräg, sodass die Blätter auf eine Seite rutschen.
- Gießen Sie etwas kaltes Wasser in die leere Seite, um die Blätter zu befeuchten. Dies schützt die Blätter vor Verbrennungen.
- Stecken Sie die Bombilla in die Kalebasse und halten Sie sie in Position.
- Gießen Sie langsam heißes Wasser auf die befeuchteten Blätter, aber nicht über die gesamte Oberfläche, um die Aromen nach und nach freizusetzen.
- Trinken Sie den Mate durch die Bombilla. Füllen Sie bei Bedarf heißes Wasser nach und genießen Sie die mehreren Aufgüsse.
Cold Brew Mate:
Für eine erfrischende kalte Variante benötigen Sie:
- Yerba Mate Blätter
- Kaltes Wasser
- Ein großes Glas oder eine Karaffe
- Zitrone, Limette oder frische Minze nach Geschmack
Anleitung:
- Geben Sie 2-3 Esslöffel Yerba Mate Blätter in ein großes Glas oder eine Karaffe.
- Füllen Sie das Glas mit kaltem Wasser.
- Lassen Sie die Mischung mindestens 4-6 Stunden im Kühlschrank ziehen, idealerweise über Nacht.
- Seihen Sie die Mate-Blätter ab und servieren Sie den Cold Brew Mate in einem Glas mit Eis.
- Garnieren Sie nach Belieben mit Zitronenscheiben, Limettenscheiben oder frischer Minze.
Hier gehts zu unseren Mate Sorten:
Wichtiger Hinweis
Unsere Produkte und Anwendungen dürfen nicht zur Selbstdiagnose oder Selbstbehandlung genutzt werden. Bitte bespreche daher jede Maßnahme, ob aus diesem oder einem anderen unserer Artikel, immer zuerst mit deinem Arzt oder Heilpraktiker. Wir möchten darauf hinweisen, dass wir mit unseren Beiträgen keine Heilversprechen geben.